Ce que fait la fromagerie

Introduction

Bonjour! Dans ce module, on va vous présenter rapidement nos activités principales à la Fromagerie St-Albert.

Production fromagère Notre cœur de métier, c'est la fabrication de fromage:

• Production quotidienne de fromage en grains frais

• Fabrication de différentes variétés de cheddar, du doux au extra-fort

• Notre gamme Distinction de cheddars vieillis de 2 à 10 ans

• Quelques spécialités comme la mozzarella et les tortillons

Chaque jour, nous transformons entre 120 000 et 140 000 litres de lait provenant de fermes locales.

Entretien et hygiène La propreté est essentielle dans notre métier:

• Nettoyage quotidien complet de toutes les surfaces et équipements

• Système de nettoyage en place (CIP) pour les tuyaux et cuves

• Équipe dédiée à l'assainissement travaillant après les quarts de production

• Contrôles microbiologiques réguliers des surfaces de travail

Contrôle qualité La qualité est au centre de nos opérations:

• Notre laboratoire moderne teste chaque lot de fromage

• Une équipe dédiée à l'assurance qualité vérifie toutes les étapes de production

• Des dégustations régulières pour s'assurer de la constance de nos produits

Distribution Notre fromage voyage loin:

• Présence dans des milliers d'épiceries à travers le Canada

• Utilisé dans des centaines de restaurants à poutine au Québec et en Ontario

• Notre propre flotte de camions pour la région locale

• Partenariats avec des distributeurs pour couvrir tout le pays

Points de vente

Vous pouvez aussi acheter nos produits directement chez nous:

Notre boutique à St-Albert:  

1. Gamme complète de nos fromages, toujours frais

1. Large sélection de produits locaux de qualité (miel, sirop d'érable, charcuteries, etc.)

1. Produits exclusifs qu'on ne trouve pas ailleurs

Notre restaurant à St-Albert:  

1. Plusieurs variétés de poutines avec notre fromage en grains frais du jour

1. Burgers gourmets et sandwichs préparés sur place

1. Pizzas cuites au four

1. Crème glacée Coaticook en été

1. Menu adapté aux saisons

Fromagerie Mirabel à St-Jérôme:  

1. Plus de 100 variétés de fromages fins

1. Service de sandwich bar

1. Crèmerie

Conclusion

La Fromagerie St-Albert est bien plus qu'une simple usine - c'est un lieu de production, de vente, de restauration et de découverte, tous centrés autour de notre passion: le fromage!

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